Etiket: Aroma vericilerin içinde alkol var mı

Aroma vericilerin içinde alkol var mı? Günümüzde bu bölgelerde kullanılan kokular çoğunlukla alkolde çözünmüş doğal veya sentetik esanslardan oluşmaktadır. Bazı İslam düşünürleri, alkolde çözünmüş aromalar içeren yiyeceklerin helal olmadığı görüşündedir. Aroma verici haram mıdır? Alternatifinin bulunmasının zor olduğu hallerde çözücü olarak (aromatlarda) kullanılmasına engel bir durum yoktur ve tüketilmesi serbesttir. Aroma verici içinde ne var? Isıl işlem görmüş aromalar, en az bir bileşeni azot ve diğer bileşeni indirgen şeker olan iki maddenin reaksiyonu sonucu oluşan ve başlangıçta aroma verici özelliği olmayan, 180 °C’yi aşmayan ve 15 dakikadan fazla sürmeyen bir sıcaklıkta ısıl işlemle elde edilen aroma ürünleridir. Aroma verici katkı…