Kerebiç Nedir? Tatlının Kökenine Kısa Bir Bakış Anadolu’nun tatlı kültürü denince akla sadece baklava ya da künefe gelmez. Güneydoğu ve Akdeniz hattında, özellikle de Mersin ve çevresinde yaşayan insanların mutfak hafızasında çok daha farklı bir karakter vardır: Kerebiç. Ben Eskişehir’de yaşayan, üniversitede araştırma yapan 27 yaşında biriyim ve yıllardır gıda kültürü üzerine notlar alıyorum. Kerebiç ile ilk tanışmam da aslında bir saha çalışmasında, Mersin’e yaptığım kısa bir araştırma gezisinde oldu. Dışarıdan bakınca oldukça sade görünen ama içine girince bilimsel olarak bile şaşırtıcı katmanlar barındıran bir tatlıdan söz ediyoruz. Kerebiç; irmik, un, yağ ve baharatlarla hazırlanan bir hamurun içine genellikle fıstık…
Yorum Bırak